in

Analı kızlı

Analı kızlı malzemeleri
500 gr kuşbaşı et5 yemek kaşığı zeytinyağı1 soğan1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçası1 su bardağı haşlanmış nohut7~8 su bardağı sıcak suTuzKarabiber

Köfte için500 gr yağsız kıyma1.5 su bardağı ince bulgur2 yumurtaTuzİç harcu için300 gr kıyma1 soğan4 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberKimyonKırmızı pul biber

Analı kızlı hazırlanışı
Yarım su bardağı bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerine bir kapak kapatarak yumuşayıncaya kadar bekletin. İç harcı için, soğanı küp şeklinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Zeytinyağı ilave edip orta ateşte kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Köfteler için çiğ kıymaya kuru bulguru ve tuzu ilave edip arada elinizi ıslatarak yoğurun. Islatılmış yumuşak bulguru ekleyin. Yumurtaları kırıp elinizi ıslatarak iyice yoğurun. Hamurdan cevizden iri parçalar kopartıp avucunuzda içini oyarak çukurlaştırın ve içine 1.5 tatlı kaşığı kadar kıymalı iç harçtan doldurun. Uç kısmını kapatıp yuvarlayın. Hamurun yarısını bu şekilde hazırlayın. Diğer yarısını küçük misket köfteler şeklinde hazırlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Salçaları ekleyip karıştırın. Sıcak su ilave ederek orta ateşte 25 dakika kaynatın. Nohudu ve köfteleri ekleyerek 20-25 dakika pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Üzerine tereyağlı nane ya da kuru nane gezdirerek servis yapın.

Comments

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Loading…

Loading…

0

Comments

0 comments

Baharatlı süt

Patlıcan havyarı